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Conseiller, Services alimentaires, Advisor, Food Service

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Date: Dec 6, 2017

LOCATION: Montreal, Quebec (CA-QC)
JOB NUMBER: 19007
 

Description du poste

À ce poste temporaire, sous la direction du directeur, Services et salubrité alimentaires, Ventes au détail, vous serez chargé d'assurer la conformité à la salubrité alimentaire et l'exécution selon les normes et méthodes d'exploitation clés, et d'encadrer et de conseiller les associés des ventes au détail en ce qui a trait à tous les aspects de l'offre d'aliments, à environ 15 de nos établissements avec services alimentaires. Cela comprend les restaurants de service rapide (de marque RSR) et une offre d'aliments chauds située dans nos établissements de ventes au détail Petro-Canada.

Principales responsabilités

  • Veiller à la conformité relative à la salubrité alimentaire, aux méthodes d'exploitation requises et à l'exécution des restaurants selon les critères fixés, notamment le coût des marchandises vendues (CMV), les stocks, la main-d'œuvre et la planification, les plaintes des invités, l'exécution des programmes de marketing et la stratégie de croissance commerciale globale.
  • Offrir de l'encadrement et des conseils en ce qui a trait aux objectifs financiers et opérationnels du territoire, en effectuant des examens hors établissements (avec les directeurs commerciaux des Ventes au détail) et aux établissements (avec les exploitants des établissements) et en élaborant des programmes de mesures correctives ou visant à combler les lacunes en matière de compétences.
  • Établir et gérer les relations avec nos concessionnaires des Ventes au détail (exploitants) et les directeurs commerciaux des Ventes au détail.
  • Soutenir les activités des ventes au détail dans le cadre des ouvertures de nouveaux restaurants et des changements d'exploitant des établissements.
  • Agir à titre de représentant auprès des conseils régionaux des franchisés.
  • Mettre en œuvre les initiatives en matière de sécurité.
  • Développer les connaissances de l'équipe à l'interne en matière de conformité et de rendement opérationnels.

Compétences exigées

Expérience et scolarité :

  • 5 à 10 ans d'expérience dans les activités des ventes au détail
  • Expérience dans l'industrie des restaurants de service rapide, un atout
  • Baccalauréat, de préférence en gestion, commerce, finances ou économie
  • Diplôme d'études secondaires ou diplôme de formation générale
  • Être titulaire d'un permis de conduire en règle et avoir un dossier de conduite impeccable

Aptitudes et connaissances :

  • Bilinguisme (anglais et français) et capacité à présenter ses idées, donner des présentations et établir des relations positives à tous les niveaux d'une organisation; compétences hautement perfectionnées en relations interpersonnelles et leadership non autoritaire 
  • Maîtrise de la suite Microsoft Office
  • Capacité à expliquer et comprendre les paramètres clés des profits et pertes liés à la salubrité alimentaire, un atout
  • Vous travaillez de façon autonome et indépendante pour planifier et établir l'ordre de priorité des exigences de conformité en matière de vérification et des occasions d'encadrement avec les exploitants
  • Aptitudes solides et éprouvées en résolution de problèmes et prise de décisions

Conditions de travail

  • Il s'agit d'un poste temporaire d'une durée d'environ 12 mois
  • Des déplacements à l'extérieur de la province peuvent être requis dans l'ensemble de votre territoire, avec le potentiel de voyages de plus d'une nuit; véhicule de fonction fourni

 

Job Overview

In this temporary role, reporting to the manager, food service and retail safety, you will be responsible for ensuring compliance to food safety, execution to key operating standards and procedures, and coaching and counseling retail operating associates in all aspect of the food offer at approximately 15 of our food service locations.  These include quick serve restaurants (QSR branded) and an express hot food offer located in our corporate Petro-Canada retail locations.

Key Accountabilities

  • Oversee compliance to food safety, required operating procedures and restaurant  execution to established benchmarks including, cost of goods sold (COGS), inventory, labour and scheduling, guest complaints, execution of marketing programs, and the overall business growth strategy
  • Coach and council on financial and operational objectives for the territory through off-site (with retail business ,managers) and on-site reviews (with site operators), and develop corrective action plans or capability gap closure
  • Build and manage the relationships with our retail licensees (operators) and retail business managers
  • Support retail operations with new restaurant openings and site operator changes
  • Act as a representative within regional franchisee councils
  • Operationalize safety initiatives
  • Build internal team knowledge of operational performance and compliance

Required Qualifications

Experience and Education:

  • Five to 10 years of experience in retail operations
  • Experience in the quick serve restaurant industry is preferred
  • Bachelor’s degree, preferably in business, commerce, finance, or economics
  • High School Diploma or General Education Diploma (GED)
  • Possess a valid driver’s license and a clean driving record

Skills and Knowledge:

  • Bilingual (English and French) with the ability to present ideas, deliver presentations and build positive relationships throughout all levels of an organization; highly developed interpersonal and non-authoritative leadership skills
  • Strong proficiency in Microsoft Office suite
  • Ability to coach and understand key food safety and profit and loss measures is preferred
  • You work autonomously and independently to schedule and prioritize required audit compliance and coaching opportunities with operators
  • Well-developed and proven problem solving and decision-making skills

Working Conditions

  • This is a temporary position for a period of approximately 12 months
  • Out of province travel may be required throughout your territory with the potential for some overnight travel; a company vehicle will be provide

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JOB CATEGORY: Business Professionals


Job Segment: Sustainability, Offshore Oil, Energy

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